В ресторане и доставке телефон и чат — это касса: тут бронируют столы, оформляют банкеты и собирают заказы, а средний чек напрямую зависит от того, предложил ли оператор напиток, соус или десерт. Ручной контроль качества упирается в то, что менеджер зала физически прослушивает единицы звонков в неделю, а в пик доставки трубку берут на бегу. CANAL разбирает 100% разговоров и чатов, чтобы каждая упущенная допродажа и потерянная банкетная заявка были видны, а не растворялись в потоке.
Что теряется на звонках
Не предлагают допы
Оператор принимает заказ на пиццу и вешает трубку, не предложив соус, напиток или десерт. На дистанции это десятки тысяч недополученной выручки в месяц, которые нигде не фиксируются.
Сливают банкетные заявки
Звонок про день рождения на 20 человек — это чек в разы больше обычного, но гость просто спросил цену, не получил перезвона с предложением и ушёл к соседям. Такие заявки теряются молча.
Не уточняют критичные детали
Оператор не переспросил адрес, время, аллергии или количество персон — и заказ уезжает не туда или не тот. Ошибка всплывает уже как жалоба и возврат, а не на этапе звонка.
Долго берут трубку и грубят в пик
В вечерний час-пик гости слышат раздражённый тон или ждут ответа минуту. Вы узнаёте об этом из отзыва на карте, а не из записи разговора, когда исправить уже поздно.
Что CANAL проверяет в каждом звонке
Критерии строятся из вашего регламента. Вот как это выглядит для вашей отрасли.
- Поздоровался, назвал ресторан и представился по стандарту
- Предложил минимум одну допозицию к заказу (соус, напиток, десерт)
- Озвучил действующую акцию или комбо-предложение
- Уточнил адрес, время доставки и способ оплаты и повторил их гостю
- Для банкета уточнил дату, количество персон и повод, зафиксировал контакт
- Проговорил итоговую сумму заказа и время готовности вслух
- Сохранил доброжелательный тон без раздражения даже в час-пик
Что вы получите
- Рост среднего чека за счёт контроля допродаж на каждом заказе, а не выборочно
- Ни одна банкетная и корпоративная заявка не теряется без перезвона
- Меньше ошибок по адресу, времени и составу заказа — меньше возвратов
- Единый стандарт вежливости на всех операторах и сменах, подтверждённый цитатами
Заказ доставки в пятницу вечером
Гость звонит и просит две пиццы и колу. Оператор быстро принимает заказ, называет сумму и прощается, но не предлагает соусы к пицце, не упоминает акцию «третья пицца в подарок» и не переспрашивает подъезд и домофон. CANAL помечает звонок: пропущены допродажа и действующая акция, адрес не подтверждён, и приводит точную цитату оператора как доказательство — теперь супервайзер видит конкретный разговор, а не абстрактную жалобу на средний чек.
Так выглядит разбор
Оценка по вашим критериям с цитатой-доказательством из разговора.
Юлия Демидова
Оператор доставки · заказ на пятницу вечером · Марат Юсупов · Входящий · 0:47
46%
балл звонка
Гостья заказала две пиццы и колу. Оператор быстро принял заказ и назвал сумму, но не предложил допозицию, не упомянул акцию и не подтвердил адрес доставки.
Предложена минимум одна допозиция
Нарушено0:22«Всё, сумма такая-то, ожидайте.»
Соус, напиток или десерт к заказу не предложены — типовая допродажа полностью пропущена.
Озвучена действующая акция
Нарушено0:22«Всё, сумма такая-то, ожидайте.»
Акция «третья пицца в подарок» в этот момент действовала, но оператор о ней не упомянул.
Уточнён и повторён адрес доставки
Частично0:15«Адрес приняли, записал.»
Адрес принят, но не повторён вслух для подтверждения — риск ошибки доставки не закрыт.
Частые вопросы
Как проверить, что операторы доставки предлагают допы?
CANAL слушает каждый звонок и чат на заказ и отмечает, была ли предложена допозиция — соус, напиток или десерт. По каждому оператору виден процент звонков с допродажей и цитата из тех разговоров, где её не было.
Можно ли анализировать заказы из чата, а не только звонки?
Да, CANAL разбирает и телефонные звонки, и переписки — например заказы через Telegram или виджет сайта, подключённый к Chatwoot. Критерии регламента применяются к чату так же, как к звонку.
Подключается ли CANAL к iiko или r_keeper?
CANAL берёт записи звонков и чаты через вашу CRM или телефонию (Bitrix24, amoCRM, Chatwoot). Данные о заказах из iiko или r_keeper используются как контекст, а сам разбор строится на разговоре и вашем регламенте.
Сколько звонков нужно, чтобы попробовать?
На бесплатном тарифе можно загрузить свой регламент и прогнать первые звонки, чтобы увидеть отчёт с оценками и цитатами. Полноценный разбор всего потока подключается уже на платном тарифе.
Другие отрасли и способы подключения — на странице всех отраслей → и интеграций →